Amandelpaddenstoel

Herkomst & seizoen:
De Amandelpaddenstoel groeit in Brazilië en Argentinië, onder tropische omstandigheden, in het wild. Op kleine schaal wordt deze paddestoel nu ook in Nederland geteeld. Men is erin geslaagd om deze soort te cultiveren en jaarrond dagelijks vers te oogsten. Amandel paddestoel

Omschrijving:
De Amandelpaddenstoel heeft een karakteristieke vorm, die lijkt op een grillig gevormde champignon. De hoed is bruin in verschillende kleurnuances. De steel is wit, dikker en langer dan die van de witte champignon. Het vruchtvlees is stevig. De hoed is vaak net zo hoog als de diameter.

Er wordt geoogst in diameters van 50 mm tot 80 mm. De Amandelpaddenstoel heeft een ‘hoge droge stof –gehalte’ waardoor deze weinig vocht loslaat tijdens de bereiding.

De smaak:
De Amandelpaddestoel, agaricus murrillis blazei, wordt in de gastronomie gewaardeerd om zijn smaak: een mooie amandeltoon en een vleug anijs. De ‘bite’ is stevig, de amandel smaak niet opdringerig. De nasmaak blijft enige tijd in de mond prettig aanwezig.

Teelt:
Van een beperkt aantal paddenstoelen, waaronder de Amandelpaddenstoel, kent de mens het geheim van de groei: niet op levende bomen, maar op dood blad. Amandelpaddestoelen worden geteeld op een mengsel van paardenmest, stro gemengd met kuikenmest en gips, afgedekt met een laagje dekaarde. De Amandelpaddenstoel is een trage groeier met een beperkte opbrengst.

Wat zit er in Amandelpaddenstoelen?
Behalve dat de Amandelpaddenstoel heel smakelijk is, heeft hij een positieve werking op het beter functioneren van de menselijke organen. Hierdoor wordt deze paddenstoel ook gebruikt in de farmaceutische industrie. De amandelpaddenstoel bevat Vitamine A, C, Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor, Magnesium en IJzer.

Deze informatie is aangeboden door Rungis BV
Groothandel met passie voor groente en fruit!

Rungis, dé specialist voor de horeca in aardappelen, groenten, fruit, paddenstoelen en kruiden onderscheidt zich door het complete assortiment AGF: van het basis assortiment in Du Marché en Top kwaliteit, verse sappen, panklare producten, biologische AGF, vergeten en onvergetelijke groenten, streekproducten uit alle windstreken en ‘natuurlijk’ van eigen bodem.

Het draait bij ons om product én klant. Rungis signaleert gastronomische trends en zorgt ervoor, dat de chefs op de hoogte blijven en tijdig hun inkopen in de keuken hebben.

De Rungis signature onderstreept de kwaliteit van de dienstverlening, kwaliteit op ieder vlak: product, prijs, presentatie, passie, professionaliteit, persoonlijke aandacht, en SERVICE in hoofdletters.

- Klantgericht werken, kwaliteit van producten afgestemd op uw wensen.
- Bezorging van maandag t/m zaterdag met eigen koel vervoer.
- 24 uur per dag kunnen bestellen via telefoon, fax of e-mail.
- Menu planning, wij zorgen voor het op voorraad houden van producten.
- Persoonlijke begeleiding, wij informeren u over primeurs of aanbiedingen.
- Aanrijpen, wij kunnen groente en fruit dagelijks eetrijp aanleveren.
- Directe inkoop van o.a. sla soorten, mini groenten en primeurs bij coöperatieve tuinders in Frankrijk. Meermaals per week vers aangevoerd.
- Gesneden producten, het gewenste formaat zoals u het wilt of op uw recept samengesteld uit onze snij keuken
- Paddestoelen, van champignons tot wilde paddestoelen uit voorraad leverbaar.
Exclusief leverancier van “Vergeten groenten”.
- Dagverse sappen, waarbij speciale mixen geleverd kunnen worden.

Indien wij uw nieuwsgierigheid gewekt hebben, kunt u een bezoek brengen aan onze website waarop wij ons uitgebreid presenteren. www.rungis.nl

Uiteraard kunt u vrijblijvend contact met ons opnemen om nader kennis te maken.

Met vriendelijke groet,
Sales team Rungis