Culinaire vertaling naar het Frans, Duits en Engels

Frans	Nederlands	Engels	Duits
râble	rug	saddle	Rücken(-),der
râble de lièvre	hazerug	saddle of hare	Hasenrücken(-),der
rabot	schaaf	slicer	Hobel,der
rabot à truffe	truffelschaaf	truffle slicer	Trüffelhobel,der
racine	wortel	root	Wurzel(n),die
racler/gratter	afkrabben	to scrape off	schaben
raclette à pâte	deegkrabber	dough scraper	Teigschaber,der
racloir	krabber	scraper	Schaber,der
radis blanc	radijs, witte -	white radish	Bierrettich(e),der
radis noir	radijs / rammenas	black radish	Rettich(e),der
radis roses	radijs	red radish	Radieschen(-),das
rafraîchir	afkoelen (kouder worden)	to cool (down)/ go cold	abkühlen
rafraîchissement	verfrissing	refreshment	Erfrischung(en),die
rafraîchisseur à caviar	kaviaarkoeler	caviar cooler	Kaviarkühler,der
ragoût/sauté	ragout	stew/ragout	Ragout(s),das
raifort	mierikswortel	horseradish	Meerettich(-),der
raisins	druif	grape	Traube(n),die
raisins blancs	druif, witte -	white grape	weiße(n) Traube(n),die
raisins de Corinthe	krent	currant	Korinthe(n),die
raisins noire	druif, blauwe -	black grape	blaue(n) Traube(n),die
raisins secs	rozijn	raisin	Rosine(n),die
raisins secs à l'eau de vie	Boerenjongens	brandied raisins	Rosinenbranntwein(e),der
ramasse-miettes	kruimelveger	mini carpet-sweeper/ cordless vac	Tischroller / Tischbesen,der
ramequins	kaassoesje	cheese puff	Ramequins(-),das / Käsetörtchen(-),das
ramollir	zacht maken	to soften	weich machen
rance	ranzig	rancid	ranzig
râpe à céleri	selderijrasp	celery grater	Selleriereibe / Sellerieraspel,die
râpe à citron	citroenrasp	lemon grater	Zitronenreibe / Zitronenraspel,die
râpe à muscade	nootmuskaatrasp	nutmeg grater	Muskatreibe / Muskatraspel,die
râpe à pommes de terre	aardappelrasp	potato grater	Kartoffelreibe,die
râper	raspen	to grate	reiben / raspeln / schaben
ratatouille/ aubergines aux tomates	ratatouille	ratatouille/ aubergines with tomatoes	Ratatouille,die / Auberginen mit Tomaten
ratisser	afschrapen	to scrape (off)	schaben
reaps minute	kant-en-klaar maaltijd	ready-to-serve dinner	Fertiggericht,das / Fertigmenu,das
réception	ontvangst (receptie)	receipt	Abnahme / Entgegennahme,die
réception	receptie	reception	Empfang,der / Rezeption,die
réception de marriage	bruiloftsreceptie	wedding reception	Hochzeitsempfang,der
recette	recept	recipe	Rezept(e),das
recette	recept	recipe	Rezept,das
recette régionale	streekrecept	regional recipe	regionale(s) Rezept,das
réchaud	réchaud	hotplate	Wärmeplatte / Heizplatte,die
réchauffer	opwarmen	to reheat	aufwärmen
récipient	bak	container/ bin/tank	Behälter,der
récipient à couverts	bestekbak	cutlery tray/ cutlery drawer	Besteckbox(e),die
récipient de stockage	voorraadcontainer	storage container	Lagerbehälter,der
récolte	oogst, (wijn-)	vintage/ harvest	Lese,die
récolter	oogsten (van wijndruiven)	to gather/ to harvest	lesen
recommander	aanbevelen	to recommend	empfehlen
réduction des prix	prijsreductie	price reduction	Preisermässigung/ Preisreduktion
réduction pour enfants	kinderkorting	reduction for children	Kinderermäßigung,die
réduire	indikken	to thicken	eindicken
réfrigéateur	koelkast	refrigerator/ fridge	Kühlschrank,der
réfrigération/ refroidissement	koeling, (af-)	refrigeration	Abkühlung,die
réfrigérer	koelen	to cool (down)/ to chill	kühlen
refroidir	afkoelen (kouder maken)	to chill	abkühlen
régal	smulpartij	sumptuous meal	Schmaus / Gaumenschmaus,der
régime	dieet	diet	Diät(en),die
régime	dieet	diet	Diät,die
régime à base de crudités	rauwkostdieet	raw food diet	Rohkost,die
régime amaigrissant	vermageringsdieet	slimming diet	Abmagerungskur,die
régime sans sel	dieet, zoutarm -	low-salt diet	salzarme Diät,die
régime végétarien	dieet, vegetarisch -	vegetarian diet/ non-meat diet	vegetarische Diät / - Schonkost,die
région vinicole	wijnbouwgebied	wine district	Anbaugebiet,das
régistration	boeking	booking/ registration/ entry/ posting	Buchung,die
relais routier/restoroute	wegrestaurant	roadside restaurant/service area	Raststätte,die
remplir la fiche d'arrivée	inchecken (hotel)	to register/ to check in	sich eintragen
remplir/servir à boire	inschenken	to pour	einschenken
remuer	roeren	to stir	umrühren
renchérissement	prijsverhoging (toeslag)	price increase	Preisaufschlag,der / Preissteigerung,die
renne	rendier	reindeer	Rentier(e),das
repas	maaltijd	meal	Mahlzeit,die
repas du personnel	personeelsmaaltijd	staff meal	Personalessen,das
repas riche	maaltijd, overvloedige	copious meal	reichliche Mahlzeit,die
repasser	strijken (kleding)	to iron	bügeln
requin	haai	shark	Hai(fisch)(e),der
réservation de chambre	kamerreservering	reservation/ booking	Zimmerreservierung,die
réservation de l'hôtel	hotelreservering	hotel rerservation	Hotelreservierung,die
réservation de table	tafelreservering	table reservation	Tischreservierung,die
réservé	gereserveerd	reserved	reserviert
réservé	volgeboekt	fully booked/booked up	ausgebucht / vollgebucht / belegt
restaurant	restaurant	restaurant	Restaurant,das
restaurant aux spécialités de poissons	visrestaurant	fish restaurant	Fischrestaurant,das
restaurant de l'hôtel	hotelrestaurant	restaurant or dining-room of a hotel	Hotelrestaurant,das
restaurant de luxe	restaurant, luxe -	luxury restaurant	Luxusrestaurant,das
restaurant simple	restaurant, eenvoudig -	simple restaurant	einfache(s) Restaurant,das
restaurant végétarien	restaurant, vegetarisch -	vegetarian restaurant	vegetarische(s) Restaurant,das
restes du repas	voedeselresten	food scraps	Speiseresten
réveil	wekker	alarm (clock)	Wecker,der / Weckuhr,die
réveiller	wekken	to wake (up)	wecken
revue professionnelle	vakblad	trade journal/ specialist journal	Fachzeitschrift,die
rez-de-chaussée	begane grond	ground floor (GB)/ first floor (US)	Erdgeschoß,das
rhubarbe	rabarber	rhubarb	Rhabarber,die
riche en vitamines	rijk aan vitaminen	rich in vitamins	vitaminreich
rince-bouteilles	flessenborstel	bottle-brush	Flaschenputzer,der / Flaschenbürste,die
rince-doigts	vingerkom	finger bowl	Fingerschale,die
rincer	spoelen	to rinse	spülen
ris	zwezerik	sweetbread	Bries,das / Milch,die / Milken,die
ris de veau	kalfszwezerik	veal sweetbread	Kalbsbries(-),das / Kalbsmilch(-),die
riz	rijst	rice	Reis,der
riz au lait	rijstebrij	rice milk	Milchreis / Reisbrei,der
roastbeef	rosbief	roast beef	Roastbeef,das
robinet à eau	waterkraan	tap/faucet (US)	Wasserhahn,der
rognon	nier	kidney	Niere(n),die
rognures d'amandes	amandelschaafsel	flaked almonds	Mandelstreusel(-),das
rolette à pâte	deegwieltje	pastry roller	Teigrädchen,das
romarin	rozemarijn	rosemary	Rosmarin,der
rond de serviette	servetring	napkin ring	Serviettenring,der
rondeau	kookpan	saucepan	Kochtopf,der
rondelles	schijfje / ringetje	slice	Rädchen(-),das
rôti	gebraad	roast	Braten(-),der
rôti	gebraden	fried/roasted	gebraten
rouget	mul	red mullet	Meerbarbe(n) / Rotbarbe(n),die
roulade	rollade	rolled roast	Rollbraten(-),der
rouleau à pâtisserie	deegroller	rolling pin	Nudelholz,das
rumpsteak	rumpsteak	rumpsteak	Rumpsteak(s),das