Culinaire vertaling naar het Frans, Duits en Engels

Frans	Nederlands	Engels	Duits
à la carte	à la carte	à la carte	à la carte
à la mode du chef	bereid op eigen wijze	home made	Hausmacherart
à la mode du chef	chef, van de -	home made	Hausmacherart
A la vôtre	proost	cheers! your health! here's to you!	Zum Wohl
à point	rosé (licht gebakken)	medium	rosig
A votre santé!	op uw gezondheid	cheers!/your health!/here's to you!	Zum Wohl!
abats/abatiss	orgaanvlees	offal	Innereien
abattis (de volaille)	gevogelte-orgaan	giblets	Geflügelklein(-) / Geflügeljunges,das
abattre	slachten	to butcher	schlachten
abricots	abrikoos	apricot	Aprikose(n),die
abricots à l'eau de vie	Boerenmeisjes	brandied apricots	Aprikosen branntwein(e),der
abriter	onderbrengen	to accommodate	unterbringen
accessoires de nettoyage	schoonmaak benodigdheden	cleaning equipment	Reinigungs zubehör,das
accueil	ontvangst	reception	Empfang,der
accueillant/hospitalier	gastvrij	hospitable	gastfrei / gastlich / gastfreundlich
acide	zuur, (het)	acid	Säure,die
acide/aigre	zuur	sour/acid	sauer
administration du personnel	personeels administratie	personnel administration	Personal administration,die
adoucissement de l'eau	water, ontharding	water softening	Wasserent härtung,die
aérer (à fond)	luchten	to air/ to ventilate	(durch)lüften
agitateur	meng- en kneedmachine	mixer/food-mixer	Rührapparat,der
agiter	schudden	to shake	schütteln
agrumes	citrusvrucht	citrus fruit	Zitrusfrucht("e),die
aguille à larder	lardeernaald	larding-needle	Spicknadel,die
aide de cuisine	keukenhulp	kitchen porter	Küchenhilfe / Küchengehilfe,der
aide-cuisinier	assistent-kok	assistant chef	Hilfskoch,der
aiglefin/églefin	schelvis	haddock	Schellfisch(e),der
aigre-doux	zoetzuur	sweet-and-sour	süß-sauer
aiguille à trousser	opbindnaald	trussing needle	Dressiernadel,die
aiguille/orphie	geep	garfish	Hornhecht(e),der
ail	knoflook	garlic	Knoblauch,der
ailerons de poulet/ailes de poulet	kippevleugel	chicken wing	Pouletflügel(-),der
ailes	vleugel	wing	Flügel(-),der
airelles rouges	vossebes	cranberry	Preiselbeere(n),die
airelles rouges	vossebes	cranberry	Preiselbeere(n),die
alcool	alcohol	alcohol	Alkochol,der
algues de mer	zeewier	seaweed	Meeresalgen
alimentation	voeding	food/nourishment	Ernährung,die
alimentation complète	volwaardige voeding	wholesome-/ nourishing-/sustaining food	Vollwertkost,die
alimentation naturelle	natuurvoeding	organic food/ natural food	Vollwertkost,die
aliments	levensmiddel	food/ foodstuff/ food commodity	Lebensmittel,das
aliments diététiques	dieetvoeding	diet food	Diätkost,die
allumer	aanmaken (vuur)	to light (a fire)	anzünden
allumettes	lucifer	match	Streichholz,das
alose	elft (vis)	shad	Maifisch(e),der / Alse(n),die
amandes	amandel	almond	Mandel(n),die
amer	bitter	bitter	bitter
amers et apéritifs	bitters en aperatieven	-	Bitters und Aperitifs
amuse-gueule	amuse-gueule	appetizer	Appetit häppchen(-),das
ananas	ananas	pineapple	Ananas(se),die
anchois	ansjovis	anchovy	Sardelle(n),die
aneth	dille	dill	Dillenkraut,das
angélique	engelwortel	angelica	Angelika(ken),die / Engelwurz(-),die
anguille	paling	eel	Aal(e),der
anis	anijs	anise/aniseed	Anis,der
année	oogstjaar	harvest year	Jahrgang,der
annuaire téléphonique	telefoonboek/-gids	telephone directory	Telefonbuch,das
antialcoolique	geheelonthouder	teetotaller/total abstainer	Abstinenzler,der
apéritif/apéro	aperitief	aperitif	Aperitif,der
apéritive	aperitief	aperitif	Aperitif(s),der
appareil	apparaat	apparatus/ device/machine	Apparat,der / Gerät,das
appareil à biscuit	kapselbeslag	sponge mixture	Biskuitmasse(n),die
appareil à cuire au four/rôtissoire	braadslede	roasting tray	Bratpfanne / Bratschaufel,die
appareil à dégeler	ontdooiapparatuur	thawing equipment	Auftaugerät,das
appareil à souder les feuilles	sealapparaat	film-welding appliance	Foliensch weißgerät,das
appareil téléphonique	telefoonapparaat	telephone	Telefonapparat,der
appareil/mixture	beslag	mixture/ batter	Masse(n),die / Teig(e), der
appareil/mixture	mengsel / massa	mixture	Masse(n),die
appareils de cuisine	keukenapparatuur	kitchen appliances/ kitchen utensils	Küchengeräte
appareils de service	serveergerei	food service equipment	Servicegeräte, die / Servierbesteeck,das
appartement	appartement	flat/apartment	Appartement,das
appel	telefoongesprek	(telephone) call	Anruf,der / Telefongespräch,das
appétissant	lekker	tasty/delicious	herrlich / fein / lecker / appetitlich
appétit	eetlust	appetite	Appetit,der
appréciation des prestations	prestatiebeoordeling	performance rating	Leistungs beurteilung,die
apprenti	leerling	apprentice/trainee	Lehrling / Auszubildende(r) / Azubi,der
apprêter	toebereiden	to prepare	zubereiten
âpre	wrang	sour/acid	herb
âpre/sec	wrang / droog	dry	herb
arêtes	graat	fishbone	Gräte(n),die
arêtes	graat (vis-)	fishbone	Gräte,die
argenterie	tafelzilver	silverware/ silver cutlery	Tafelsilber,das
armoire	kast	cupboard	Schrank,der
armoire /garde-robe	kleerkast	wardrobe	Kleiderschrank,der
armoire à clés	sleutelkast	key cabinet	Schlüsselkasten,der
armoire chauffante	warmhoudkast	hot-cupboard	Wärmeschrank,der
armoire congélatrice	vrieskast	deep-freeze cabinet	Gefrierschrank,der
armoire de climatisation	klimaatkast	air-conditioned cabin	Klimaschrank,der
aromatique	aromatisch	aromatic	aromatisch
arôme	aroma	aroma/ flavour/ smell	Aroma,das
arrangement	arrangement	arrangement	Arrangement,das
arrangement de semaine	weekarrangement	weekly terms	Wochen arrangement,das
arrière-goût	nasmaak	aftertaste	Beigeschmack,der
arrière-saison	naseizoen	late season/end of season	Nachsaison,die
arroser	gieten	to pour	begießen
artichaut	artisjok	artichoke	Artischocke(n),die
ascenseur	lift	lift	Aufzug / Fahrstuhl / Lift,der
asperges	asperge	asparagus	Spargel(-),der
aspérule	lievevrouwebedstro	woordruff	Waldmeister,der
aspic	aspic	aspic	Sülze(n),die / Aspik(e),der
assaisonnement	kruidenmengsel	seasoning	Gewürz(e),das
assemblée	vergadering	meeting/ conference	Versammlung,die
assiete à huîtres/plat à huîtres	oesterbord	oyster plate	Austernteller,der
assiete creuse	bord, diep -	soup plate	tiefe Teller,der
assiete plat	bord, plat -	dinner plate	flache Teller,der
assietes de prèsentation	onderbord	service plate	Platzteller,der
assiette	bord (eten)	plate	Teller,der
assiette à escargots	slakkenbord	snail dish	Schneckenteller, der
assiette à poisson	visbord	fish plate	Fischteller,der
assiette à salade	saladebord	salad plate	Salatteller,der
assiette à soupe	soepbord	soup plate/ soup bowl	Supenteller,der
assiette en porcelaine	bord, porseleinen -	china plate	Porzellanteller,der
assorti	gesorteerd	assorted	gemischt / Auswahl an / verschiedene
assorti	gesorteerd	assorted	Auswahl,die
assortiment	assortiment	assorted	Auswahl,die
assortiment	sortering	assortment/ selection/ range	Sortiment,das / Auswahl,die
atronne	bazin	proprietress/ lady of the house	Chefin,die
attendrir	mals maken	to tenderize	zart machen
attendrisseur	vleesvermalser	meat tenderizer	Fleischmürber,der
au revoir/à bientôt	tot ziens	goodbye/see you again	auf Wiedersehen
auberge	herberg	hostel	Herberge,die
aubergines	aubergine	aubergine/ eggplant	Aubergine(n),die / Eierfrucht("e),die
autruche	struisvogel	ostrich	Strauß(e),der
avance de caisse/avance en espèces	kasvoorschot	cash advance	Barvorschuß,der
avant-saison	voorseizoen	preseason	Vorsaison,die
aviser	adviseren	to advise	empfehlen
avocats/poires d'avocat	avocado	avocado	Avocado(s),die
avoine	haver	oats	Hafer,der
avoir faim	honger hebben	to be hungry	Hunger haben
avoir mal aux cheveux	kater hebben, een -	to have a hangover	verkatert sein