Experiment zelf roomijs maken
Nederlanders eten per persoon zo’n zeven liter ijs per jaar. Dit is echter niets vergeleken met de Amerikanen die kunnen in een jaar wel 25 liter ijs op. De Italianen zijn bescheiden en eten ‘maar’ drie liter ijs per jaar. Hieronder een recept om zelf roomijs te maken.
| Materialen | Stoffen | |
| kopje | 125 ml slagroom (niet geklopt), | |
| grote plastic beker | suiker | |
| maatbeker | vanillesmaakstof | |
| 2 roerstaafjes | ijsklontjes | |
| klein papieren bekertje | zout | |
| eetlepel |
Wat moet je doen?
- Meng de slagroom met twee eetlepels suiker en een druppel vanillesmaakstof in de maatbeker.
- Zet dit mengsel 5 minuten in de koelkast.
- Vul de plastic beker voor een derde met de fijngeslagen ijsklontjes.
- Voeg 4 eetlepels zout toe aan de ijsklontjes en roer tot het zout goed is verdeeld.
- Giet het kleine papieren bekertje voor driekwart vol met het slagroommengsel.
- Maak ruimte in de ijsklontjes zo groot als het papieren bekertje.
- Zet het bekertje in het gat. Doe eromheen nog meer ijsklontjes.
Let op: de ijsklontjes en het zout mogen niet in de slagroom komen!
- Roer met een schoon (!) roerstaafje in het slagroommengsel. Na ongeveer 20 minuten roeren is je ijs klaar!
Tip: Je moet best lang roeren, dus misschien heb je hulp nodig. Schraap goed langs de zijkanten en de bodem. Stop af en toe even om het ijs wat harder te laten worden.
Meer experimenten
Zetmeel in aardappel
Lage temperatuur garen
Koolstofdioxide en koken
Stoffen aantonen
Zelf maken van ...
Samenwerking
JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken
Kokswinkel
voor al uw koksartikelen
Rungis BV
Enthousiast over groenten
Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer
Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca
Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis
Ontdek nu Shiro Maguro het alternatief voor tonijn
De Culinaire Makelaar
koks en nog eens koks
Honig Professional Jam Sessie door meesterkoks
Restaurantgids.nl
de grootste online gids
Gratis nieuwsbrief
|
|